BRESIL – BAHIA lait intense 57 %

BRESIL – BAHIA lait intense 57 %

4,80 

Description

Ingrédients

Conservation

14.8237 South, 39.1173 West

La fazenda Leolinda de João Tavarez se trouve près d’Ilheus, dans l’État de Bahia. Historiquement connu pour être un pays exportateur de cacao, le Brésil a connu dans les années 1990 une épidémie de balais de la sorcière, une maladie cryptogamique causée par Moniliophthora perniciosa qui a détruit plus de 90 % de la production. Aujourd’hui, quelques planteurs relancent la production d’anciennes variétés avec soin. Ainsi, João Tavarez réalise une fermentation et un séchage exemplaires, lui permettant de fournir des fèves de qualité, parmi lesquelles ces Scavina aux arômes fruités.

La douceur du chocolat au lait couplé aux arômes délicat de ces fèves brésiliennes.

Fèves de cacao, beurre de cacao, poudre de lait et sucre

Conserver à 18-20 °C dans un endroit sec à l'abri de la lumière

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