PEROU – PIURA 78 % + nibs

PEROU – PIURA 78 % + nibs

4,90 

Description

Ingrédients

Conservation

5.2221 South, 80.6766 West

Situé au Pérou, à l’extrême nord de la cordillère des Andes, Piura est le terroir qui abrite la majorité des Criollo du pays. Cette région est reconnue comme un des berceaux possibles du cacao et est encore préservée des hybrides hyperproductifs de type CCN 51. Les productores confient leur post récolte à la coopérative Norandino, un mouvement paysan qui défend avec succès un système de culture agro-écologique alternatif. Après une torréfaction douce à basse température, ce cacao révèle de subtiles notes de fruits secs, de raisin et de miel.

Un supplément de grué qui rend ce Criollo des montagnes encore plus croquant !

Fèves de cacao, sucre et beurre de cacao

Conserver à 18-20 °C dans un endroit sec à l’abri de la lumière

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